知らなかったことを知る．２
先日、知らなかったことを知る で
玄米のことを書きました
ひとつ補足
うちで作っている自然栽培のお米『亀ノ尾』は
刈り取って→乾燥させて→新米 ってことになります
世間では新米ってお正月前に食べますよね
この【亀ノ尾】の新米は 正月を迎えた後
旧正月(１月下旬)頃から食べるのが美味しい
そして
なんともっと熟成(玄米状態)させると
もっと美味しくなるのです。
夫はそれを知っているので
２月上旬に前年採れた米を売り出します。
とある業者に１月下旬に連絡したら
『この時期、新米って言ってももう遅いよ』
って
違う業者は、サンプル10㎏送ったのに
なんの話しも無し．．．電話にも出ない
ショックだよね
自然栽培で作っても業者はいい顔をしない
世間のニーズが先だからね
だから うちは個人に売ることをしています。
お米って自然栽培で作っていると収量が安定はしないけど
次の秋まで味が落ちることなく食べられるのです。
一昨年 収穫した自然栽培米と
昨年 収穫した自然栽培米
もちろん亀ノ尾
１月下旬に食べ比べしてみたら．．．
一昨年収穫の亀ノ尾が美味しいのがわかった
もちろん昨年収穫の亀ノ尾も美味しいのよ
熟成させる条件としては
玄米のままで、常温保存です。
普通に売ってるお米(一般栽培米)は熟成には向いていない．．．
日本人の主食はお米
昔々
神様が生きるために日本人にはお米を作って食べることを教えた。
野菜を作ることを教えた。
癒しのために花を植えることを教えた。
ここで
いろんなことを見直し
皆さんにお米を食べていただきたい
そして
昔ながらの自然栽培の米を食べていただきたい。
お米に関して質問などありましたら
メッセージくださいませ。
近々でYouTubeでも配信します！
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